torsdag 16. mars 2017

FISKEGRATENG MED HVIT, RÅ FISK OG MAKARONI


Fiskegrateng er deilig mat som vi burde ha til middag oftere. Barna liker også dette, dessuten er det viktig at vi alle spiser mer fisk.

Stekeovn 200 grader i 35 minutter

Til 6-7 personer

ca. 1/2 kg renset, hvit fisk (torsk, skrei, lange, hyse el.l.) i mindre biter
---
2 dl makaroni
---
3 ss margarin
5 ss hvetemel
5 dl melk
1 ts salt
1/4 ts muskatblomme
3 egg, delte i plommer og hviter
---
1-2 dl strøkavring

4 skrelte grovrevne gulrøtter
1 liten boks ananasbiter med ananasjuice

poteter
smeltet smør

1. Kok makaroni, hell av vannet og rør inn 1 ss olje så de ikke klistrer seg sammen.
2. Kok hvit saus: Smelt margarin i kjele, rør inn hvetemel og spe med litt og litt melk om gangen. Rør godt og la sausen koke opp. Etter siste speing kan sausen godt koke et par minutter.
3. Krydre og rør inn en eggeplomme om gangen.
4. Bland i fisk og makaroni før du rører inn de stivpiskede eggehvitene.
5. Hell blandingen i en smurt ildfast form og dryss strøkavring over.
6. Stek fiskegratengen på nederste rille i ovnen som angitt ved 200 grader i 30-35 minutter.


7. Bland de revne gulrøttene i en salatbolle med alt innholdet i ananasboksen. Har du ikke ananas er det like bra med en boks mandariner. Dette blir det en frisk og god salat av som er ypperlig til fiskegrateng.


8. Server smeltet smør til som saus, ellers kan det kanskje bli litt tørt. GOD MIDDAG!


torsdag 9. mars 2017

BUTTERDEIGSPAI MED LØK OG BACON


Pai lages vanligvis med mørdeigsbunn. Prøv med butterdeig neste gang, det er veldig godt. Problemet i Norge er at det er bare små butterdeigsplater å få tak i. Jeg kjøper med meg fra utlandet der leivene er vel 25x25 cm store. De er helt supre! Du kan selvfølgelig også lage butterdeig selv, men det er ganske tidkrevende.

Stekeovn 180 grader i 45 minutter

Til 5-6 personer

1 stort butterdeigsflak 25x25 cm (eller kjevle sammen flere små flak)
---
100 g bacon i terninger
2 store løk i tynne ringer
1/2 purre, det grønne i skiver
olje
4 egg
2 dl fløte
75 g ost revet eller skivet
salt
pepper

salat

1. Stek bacon, legg til side.


2. Stek løk og purre til myk og blank, men ikke brun.


3. Rør sammen egg og fløte og ha i salt og pepper.
4. Hvis du skulle være så heldig å ha et stort butterdeigsflak, rull det ut, sett den ildfaste formen oppå og skjær rundt. Denne deigdelen legges i bunnen av den smurte formen.



5. Kle sidene med resten av deigen. Er det enda mer deig til overs kan den brukes til pynt på toppen av paien. Fint å skjære strimler med en kaketrinse.


6. Legg bacon i bunnen av formen, så løk og osten på toppen. Hell eggeblandingen over.


7. Pensle kantene og pynten med litt av eggeblandingen.


8. Stek paien på nederste rille i ovnen i 45 minutter på 180 grader til den får en gylden og delikat farge.
9. Paien er best varm, men den er også god avkjølt. Server gjerne en salat ved siden av. Her er det mango og tomat som ble godt følge til, og litt crème fraîche.




onsdag 8. mars 2017

KYLLINGWOK, ENKEL


"Verdens enkleste" kyllingwok med få ingredienser er rask å lage. Med ferdig woksaus er det ingen kunst å trylle frem et spennende og smaksrikt måltid på kort tid. Lettvint på en travel hverdag.

Til 4 personer

2 kyllingfileter
1 løk i båter
1 rød paprika i strimler
1 grønn paprika i strimler
olje til steking
1 pk woksaus
evt.1/4 dl sweet chilisauce
1 dl vann
---
3 dl langkornet ris kokes etter anvisning på pakken

1. Sett over ris til koking.
2. Stek løk i panne på middels varme til myk og blank. Legg til side.
3. Stek paprikastrimlene i 4-5 minutter på middels varme, legg til side. De skal fremdeles være sprø.


4. Kyllingfiletene er enklest å skjære i strimler i halvfrossen tilstand. Stek dem til gjennomstekte et par minutter. Da de er så tynne går det rimelig fort.


5. Bland alt sammen i stekepannen og varm det forsiktig opp, tilsett woksausen og bland det godt. Vil du ha mer smak og saus tilsetter du litt chilisaus og vann. Det blir helt perfekt.





Å spise med pinner er ikke vi nordboere helt fortrolig med, men med øvelse går det bedre og bedre.


 6. Legg maten opp på tallerkener med ris underst. Lykke til med pinnespisingen! Det kan ta sin tid;-)


mandag 6. mars 2017

DUKKEKLÆR

Da jeg var liten lekte jeg mye med dukker og skiftet klær på dem hele tiden. Nå er det de minste i familien som leker med dukker og da har jeg stor glede av å strikke disse små plaggene. Kanskje vil du overraske de små med noen nye dukkeklær? Klærne passer til dukker som er 46-47 cm lange. Passer nok ikke helt til babyborndukkene da de er litt kortere og kanskje rundere.
Når man ikke pusler på kjøkkenet er det koselig å sette seg ned med strikketøyet.
Oppskriftene er selvkomponerte og er blitt til etter innfallsmetoden. Mønsteret i raglanfellingene kom jeg over i et strikkehefte en gang.
Hvis du vil kjøpe noe av dette send meg en sms på tlf. 97101878.

LYS ROSA KÅPE, BUKSE OG SOKKER
Kr. 250,- + omk. kr. 45,-.




****

RØDLILLA JAKKE, STRIPET SKJØRT OG SOKKER
kr. 200,- + omk. kr. 45,-.



****
HETTEGENSER, BUKSE OG SOKKER I LYS GRÅ OG KREMFARGE
kr. 300,- + omk. kr. 45,-.





****
LYSEGRÅ KJOLE, JAKKE OG SOKKER
Kr. 200,- + omk. kr. 45,-.




****
RØD KÅPE, STRIPET SKJØRT OG SOKKER
Kr. 250,- + omk. + kr. 45,-.



****
KJOLE, JAKKE OG SOKKER I LYS ROSA OG KREMFARGE.
Kr. 250,- + omk. kr. 45,-.



torsdag 2. mars 2017

SMÅKJØTT


Etter som jeg har god tilgang på hjortekjøtt/-slakt er det viktig å nytte så mye som mulig av dyret. Før kjøttet pakkes inn til frysing bør det renskjæres så mye som mulig. Da blir det mye småbiter, og denne middagen er et resultat av det. Litt mexicansk inspirasjon preger denne retten.

Til 4 personer

400-500 g hjortekjøtt evt. okse, elg i små biter 1x1 cm
1 løk, grovhakket
1 rød paprika i terninger
1 grønn paprika i terninger
3 dl vann
3 dl kokosmelk
2 ts buljongpulver eller 2 kjøttbuljongterninger
2 ss sweet chilisaus
2 ss soyasaus
1/2 ts chilipowder
evt. salt
---
evt. 2 ts maizenamel rørt ut i 2 ss kaldt vann
sukkerkulør?
---
crème fraîche
ost, revet eller strimlet

3/4 kg skrelte poteter
2 dl melk
en fløteskvett
salt
pepper

1. Stek kjøttet brunt og legg over i kjele.


2. Stek løk og legg i kjelen med kjøttet.
3. Tilsett paprika, vann, kokosmelk og buljongterninger og la dette koke i 15-20 minutter til kjøttet er mørt. Små biter trenger kort koketid. Smak retten til med chilisaus, soyasaus og chilipowder (pepper). Den kan godt være litt sterk for når den spises sammen med poteter virker den mildere. Er sausen tynn tykner du den med maizenamel rørt ut i kaldt vann. La koke et par minutter etter at meljevingen er tilsatt. Må gjerne tilsette 1/4 ts sukkerkulør for frisk brunfarge på sausen.

Så fine farger!
4. Kok skrelte, oppdelte poteter til helt møre. Hell av vannet, mos dem og rør inn ca. 2 dl melk og litt salt og pepper. Har du i en fløteskvett blir mosen ekstra god.

God nederlandsk ost.
5. Server maten med 1 ss crème fraîche og ost på toppen.



onsdag 1. mars 2017

BANKEKJØTT



Lenge siden du har laget bankekjøtt til middag? Det er superenkelt og supergodt. Få ingredienser og enkel forberedelse, men lang koketid, og da kan du jo gjøre noe annet imens..?

Til 4 peroner

750 g fint kjøtt av okse, hjort, elg i skiver
1 dl hvetemel
1 ts salt
1/2 ts malt pepper
margarin og olje til steking
2 løk, grovhakkede eller i båter
7-8 dl buljong (vann + 2 terninger kjøttbuljong eller 2 ts buljongpulver)
2-3 laurbærblad
nykvernet pepper (chilipowder)
evt. sukkerkulør

1 søtpotet, 350-400 g + 2 ss fløte eller andre grønnsaker
poteter
tyttebærsyltetøy

1. Skjær kjøttet i litt tykke skiver, bank dem lett, og vend dem i en blanding av mel, salt og pepper før steking. Varm opp fettet i stekepanne og stek kjøttet når skummet nesten har lagt seg og fettet er lysebrunt. Stek raskt på begge sider, legg over i kjele. Stek kjøttet i to omganger.





2. Stek løken til myk,legg i kjele med kjøttet.


3. Legg i laurbærblad og knus buljongterninger, eller bruk 1-2 ts kjøttbuljongpulver. Legg på lokk og la retten småputre på middels varme i 1-1 1/2 time. Jo lenger jo bedre. Smak på sausen om den er passe krydret med salt og pepper (chilipowder).


4. Hvis du har søtpotet - skrell og kok den til helt mør. Hell av vannet, men ta vare på det. Du kan få bruk for det i kjelen med kjøttet, hvis sausen skulle bli tykk. Mos poteten med stavmixer og rør inn 2 ss fløte. 
5. Kok poteter.
6. Server maten nylaget og rykende varm med tyttebærsyltetøy til.

Reneste søndagsmiddagen.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...