fredag 26. oktober 2018

"BLODIG" HALLOWEEN-PASTA OG AVKUTTEDE FINGRE



"Blodig" pasta til Halloween er makaroni eller spaghetti som er farget etter koking. Det blir så fint! Spaghettien kan jo bare serveres som lange blodårer....Jeg kokte litt makaroni som skulle forestille at blodårene var klippet opp...uhu...

De avkuttede fingrene ser du oppskrift på HER.


 Pasta til 4

400 g spaghetti eller 6 dl små makaroni

rød konditorfarge eller rosa Wiltonfarge

1 dl olje
4 finhakkede hvitløkfedd

parmesanost
nykvernet pepper
grovt salt

1. Kok pasta etter anvisning på pakken. Hell av vannet og tilsett så mye farge at du synes den ser noe blodig ut...
2. Varm opp oljen i en stor kjele eller stekepanne og tilsett hvitløken. La bli skikkelig varmt, men må ikke steke så hvitløken blir brun og usmakelig, og ha i all pastaen. Bland det godt.
3. Porsjonér pastaen på 4 tallerkener og legg også på et par avkuttede fingre. Grøss...Parmesan og krydder kan hver og en ha på selv?





HALLOWEEN, AVKUTTEDE FINGRE


Halloween er like rundt hjørnet og her er vi i full gang allerede. Disse ekle avkuttede, blodige fingrene hører med til feiringen. Jo eklere - jo bedre:-) Disse 12 er laget av en liten porsjon pizzadeig. Spises som brød ved siden av en salat, suppe, pasta eller en gryterett.

Stekeovn 225 grader i 15 minutter

12 fingre

1 dl kaldt vann
1/2 ts salt
1/2 ts bakepulver
1 ss olje
2 dl hvetemel +/-

6 skoldede mandler delt i to

rødfarge - konditorfarge, Wiltonfarge
utblandet sukkerkulør

*Skold mandlene: Kok opp vann, ha i mandlene, la de ligge 1 minutt og ta av skallet. Del dem i to.*

1. Rør sammen alt til deigen. Form den til en pølse og del i 12. Trill til fingertykke og fingerlange pølser og legg dem på bakepapir. Lag noen snitt i dem som skal forestille rynker i huden. Se på fingrene dine hvor de er. Trykk godt ned for de blir mindre synlige ved steking.
2. Trykk en halv mandel ned i enden av pølsene. Nå ser de plutselig litt ekle ut:-)


3. Stek ved 225 grader i 15 minutter midt i ovnen.


4. Ferdig stekte fingre har fått lysebrune negler. Du kan farge dem om du vil. Du kan også gjøre fingrene litt skitne med utblandet sukkerkulør. Bruk en pensel eller en liten svamp. Eller bare la de være sånn, de ser jo ut til å være noe gamle og oppsvulmete med brune negler...uhu....

NB! Kan også lage avkuttede fingre av kransekakedeig, men da blir det kaker, selvfølgelig👽








torsdag 25. oktober 2018

GROVBRØD MED VALNØTTER I LEIRGRYTE (NESTEN ELTEFRITT)

Ser du hvor sprø skorpen er, eller?

Å steke brød i leirgryte gir ekstra gode brød med knasende sprø skorpe. Nesten for sprø til å skjære...
Har du ikke leirgryte, kan du bruke en støpejernsgryte med lokk, f.eks., som tåler høy temperatur. Håndtaket, òg!

Stekeovn 230 grader i 30 minutter med lokk, 10 minutter uten lokk,  på nederste rille

1 brød

300 g hvetemel
1 dl sammalt hvete, grov
1 dl havregryn, lettkokte
1 dl havrekli (evt. kruskakli eller 1 dl mer havregryn)
1/2 pk tørrgjær
1 ts salt
4 dl lunkent vann
1 ss sirup
---
1 dl grovhakkede valnøtter

*NB - la leirgryten med lokk ligge i kaldt vann i 15 minutter hvis brukt før. Ellers i 30 minutter*

1. Bland de tørre ingrediensene i bakebollen. Tilsett vann og sirup og la maskinen jobbe i minst 10 minutter. Tilpass melmengden til deigen så vidt slipper bollen. Deigen skal være løsere enn vanlig brøddeig.


2. Ha i valnøttene og bland dem godt inn. Skrap deigen ned fra sidene i bollen og sett den til heving en times tid. Dekk til.
3. Hvelv deigen ned på melet bakebord og form den til et brød uten å kna den nevneverdig. Dette er jo et nesten eltefritt brød. Legg et klede over og la det ligge å heve seg i 15-20 minutter mens ovnen varmes opp.


OBS! Sett leirgryten med lokk inn i kald ovn og sett ovnen på 230 grader. 

4. Når ovnen er varm er også brødet ferdig hevet. Ta leirgryten ut av ovnen - bruk grytekluter - dette er varme saker - og dryss 2 ss hvetemel utover bunnen av gryten. Legg det hevede brødet forsiktig i leirgryten, dryss 1 ss mel over og skjær noen snitt i det på skrå. Legg på lokket og sett gryten inn i stekeovnen på nederste rille. Stek i 30 minutter med lokk, ta av lokket de siste 10 minuttene av steketiden.


5. Avkjøl brødet på rist.


Deilig å tygge på valnøttene:-)


onsdag 24. oktober 2018

KREMET RISOTTO MED SOLTØRKEDE TOMATER



Risotto er en enkel rett som har sin opprinnelse fra den østlige delen av Posletta i Nord-Italia, hvor det er vanlig å dyrke ris. Den kan serveres som forrett, eller som hovedrett med kjøtt eller fisk til.  Risottoen skal være litt kremete med gryn al dente. Egentlig er det ikke noen sterke smaker i risotto, men den er kjempegod likevel. En gang fikk jeg servert risotto som var såpass flytende at den måtte spises med skje! Den var supergod!

Risotto til 4 personer

1 ss olje
1 ss smør
4 sjalottløk finhakkede
2 hvitløkfedd finhakkede
2-3 soltørkede tomater finhakkede
3 dl risottoris (eller rundkornet grøtris)
1 dl eplemost (hvitvin)
1 liter kyllingbuljong (løs opp 1 buljongterning i kokende vann)
2 ss smør
4 ss parmesanost
1 1/2 dl (mat-)fløte evt. crème fraîche
salt
pepper

evt. stekt kyllingbryst (stekes i smør, krydres når ferdig stekt med salt og pepper)

1. Varm opp olje og smør i tykkbunnet kjele og stek løk, hvitløk og tomater i 10 minutter til løken er blank og myk.




2. Tilsett risen og rør godt. Hell i eplemost og kok til risen har absorbert all væsken. Ha i en øse kyllingbuljong, la det koke mye inn, tilsett mer væske og fortsett til all væsken er brukt opp. Ikke bruk for sterk varme og rør ofte. Hele kokingen tar en 15-20 minutter.



3. Smak på risen når all buljongen har kokt inn. Grynene skal være al dente.
4. Rør inn smør og parmesanost og krydre med evt. salt og hvit pepper. Rør inn fløten og varm forsiktig opp.
5. Server risotto med parmesanost på toppen eller med stekt kyllingbryst.






JORDBÆRSUPPE I OKTOBER



Suppe av jordbær har jeg blogget for flere år siden, også, men en god ting kan som kjent ikke gjentas ofte nok. Syns det er så nydelige farger så det måtte bare bli sånn!

Da jeg kjøpte en del jordbær for noen dager siden, ble det ikke bare syltetøy av dem, men også noen desserter. Jordbærkompott, f.eks., var en lekker dessert. Se HER.



Enklere dessert enn denne jordbærsuppen finnes knapt! En smak av sommer i oktober!

*Rens så mye bær du trenger, (1/2 kg til 4 personer), mos med stavmixer og tilsett 1 dl vann pr. 1/2 kg bær. Smak til med sukker, ca. 1 dl pr. 1/2 kg bær.

*Pisk litt kremfløte og legg en klatt krem i hver suppeskål/suppeglass.


tirsdag 23. oktober 2018

JORDBÆRKOMPOTT



Jordbær i oktober? Jada, jordbær får man kjøpt så og si hele året. Disse bærene kommer fra Nederland og var veldig fine. Ikke søte, så det trengtes en del sukker til. Jeg kjøpte noen kg og kokte mye syltetøy. Kjekt å ha!
Se etter jordbær neste gang du er i butikken og kjøp med deg noen kurver. Gode til jordbærgalette, syltetøy og mange slags desserter m.m. Jordbærkompotten ble virkelig god! En lekker dessert:-)


Til 6 personer

600 g jordbær
1 1/2 dl sukker
2 ts vaniljesukker
1 dl vann
---
1 1/2 ss potetmel
2 ss kaldt vann

serveres med melk, fløte,  krem eller is

1. Rens jordbærene og del dem i to. Legg dem i kjele.
2. Hell på vann og ha i vaniljesukker og sukker.
3. Kok til bærene er noe myke, men ikke så bløte at de går i stykker. I kompott skal frukt/bær være  litt al dente. I grøt kan de være mer istykkerkokte.
4. Rør potetmel og vann og tilsett dette i kjelen mens du rører. La det koke opp, men ikke mer enn det. Du vil se at blandingen tykner med en gang. Avkjøl.
5. Når kompotten av mye avkjølt heller du den opp i en serveringsbolle. Server fløte el.l. til.


En av de beste dessertene jeg har spist noen gang!!!!

HARDANGERPØLSE OG SØTPOTETMOS


Hardangerpølse er en kjempegod pølse som de produserer hos Johs. Lundal & sønner AS i Åkrafjorden i Hordaland. De har fått mange priser for alle de gode varene de produserer.

Gode pølser som andre lager er Sundepølse, Vossakorv m.m. Andre landsdeler har sikkert sine favoritter.

Til disse pølsene kan man servere komler og kokt kålrot og gulrot. Torsdagsmiddag?

Da jeg hadde kjøpt en søtpotet her forleden tenkte jeg at den kunne passe bra til dagens pølsemiddag.
Det ble veldig godt.

Til 4 personer

1. 2 Hardangerpølser (egentlig er 1 1/2 passe mye) trekkes i rikelig med vann i 12-15 minutter

2. Søtpotetmos av 1 stor søtpotet: Skrell, skyll og del opp i mindre biter. Kok disse til helt møre, hell av vannet og mos med stavmixer el.l. Smak til med 1 ss smør, salt, pepper og litt sukker (?)

3. Kok poteter

4. Smelt litt smør til saus

5. Server og kos dere med et deilig og enkelt måltid

Se den nydelige fargen!!!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...