mandag 12. januar 2015

RUNDSTYKKEHJUL


Det er gøy å forme gjærbakst, enten det er småbrød eller større bakst. Her er det skåret snitt inn fra siden som gir en fin virkning på ferdig stekt rundstykke. Det er flere mønster lenger ned på siden. Prøv disse du, òg, eller slipp fantasien løs.

Stekeovn 225 grader i 15 minutter midt i ovnen

16 stk.

2 dl havregryn
1 dl havrekli (kruskakli)
1 ts salt
1 pk tørrgjær
1 ss luftigere bakst
75 g margarin, smeltet
1 ss lys sirup
5 dl vann/melk
10 dl hvetemel +

eggpensling

1. Bland de tørre ingrediensene, men hold alltid tilbake litt av hvetemelet i gjærbakst. Resten trenger du til justering av deigen.
2. Smelt margarin og sirup, tilsett væsken og la det få ca. 37 grader. Hell dette i det tørre og elt det godt sammen. Juster deigen med hvetemel til den er akkurat håndterbar. Skrap ned fra sidene, dekk til og sett til heving til dobbel størrelse.
3. Hvelv deigen ned på bakebordet og kna inn så mye (lite) mel at deigen blir god å arbeide med.
4. Del i 16 og trill runde boller. Nå kan du snitte dem som du vil med 2 snitt, 4 snitt, 6 snitt eller mange snitt rundt det hele, men ikke helt inn til midten av bollen.





5. Sett dem til heving på bakepapirkledd stekebrett og la heve til de er mye større. Dekk dem til så de ikke får tørr overflate. Jeg trykket dem ned på midten, men det er ikke nødvendig.
6. Pensle og stek som angitt. Avkjøl på rist.









Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...