mandag 23. mars 2015

SAFTIG MAROKKANSK APPELSIN- OG MANDELKAKE


En saftig formkake til påskekaffen med smak av appelsin...

Stekeovn 180 grader i 30-40 minutter på nederste rille.

*1 appelsin (1/2 dl saft og skall)
*100 g malte mandler
*115 g mykt smør
*115 g sukker
*2 egg
*175 g semulegryn
*1 1/2 ts bakepulver
---
melisdryss
evt. litt pisket krem eller is

Appelsinsirup:
*2 dl appelsinjuice (resten av den pressede appelsinen + appelsinjuice fra kjøleskapet)
*1 dl sukker
*6 kardemommekapsler, knuste, eller 1/2 ts malt kardemomme

1. Smør en kakeform på ca. 20 Ø eller legg bakepapir i bunnen.
2. Vask appelsinen godt og tørk den, riv skallet fint og press ut saften.
3. Mal mandlene.
4. Rør smør, sukker og appelsinskall lyst og luftig.


5. Bland de tørre ingrediensene i en bolle og rør disse og appelsinsaften vekselvis inn i smørkremen. Ikke rør for mye for da rører du ut en del av luften som har gjort smørkremen luftig.
6. Ha kakedeigen i formen, glatt til overflaten og sett i stekeovnen. Prøv med en kakepinne/strikkepinne midt i kaken etter 30 minutter. Det skal ikke henge noe røre på pinnen når kaken er ferdig stekt. Hvis kaken skulle bli for brun, legg et bakepapir over etter 25 minutter av steketiden.


7. La kaken hvile i 10 minutter i formen før du tar den utav og legger på et fat med litt kanter.



8. Kok sirup av appelsinjuice, sukker og kardemomme i 10 minutter på middels varme. Sil sirupen hvis du har brukt kardemommekapsler.



9. Stikk mange hull i kaken med pinnen, hell sirupen over og la den stå å trekke en halv times tid. Kaken blir saftig og god.


10. Serveres med et lett melisdryss, eller med en kremklatt eller litt is. Deilig som dessert i påsken eller til en kopp "påskekaffe".






Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...