søndag 27. november 2016

SVENSKE KJØTTBOLLER MED FLØTESAUS OG POTETPURÉ


Deilige svenske, små kjøttboller med godt tilbehør. I Norge lager vi kjøttkaker av kjøttdeig og kjøttboller av kjøttfarse..?

Hvem har vel ikke spist kjøttboller på IKEA? De er gode de, men håper du synes disse er bedre:-)

Til 4 personer, 16 kjøttboller

Kjøttboller
1 pk kjøttdeig, 400 g
1/4 løk, finhakket, rå
1/4 løk, finhakket, stekt
2 ss brødrasp
1 dl melk/fløte
1 egg
1 ss revet ingefær
1/4 ts nellik
1/4 ts pepper
2 ss soyasaus
1 ts salt
smør til steking

5 dl vann
1 terning kjøttbuljong

Saus
bunnfall etter steking
2 dl kjøttkraft
1 dl fløte
2 ss soyasaus
litt pepper

Potetpuré
1 kg poteter, gjerne mandelpoteter
3 ss smør
2-3 dl fløtemelk
1/2 ts muskat
salt
pepper

tyttebærsyltetøy
grønnsaker etter ønske

1. Bland brødrasp med melk og la stå å svelle.
2. Stek 1/4 løk i smør på middels varme til blank og myk.
3. Bland alle ingredienser til kjøttbollene i en arbeidsbolle og kna det sammen med hendene, den stekte løken, òg.



4. Form små kjøttboller med hjelp av en dessertskje og vann og legg dem på to tallerkener fuktet med vann og smurt med litt olje. Dette for å få kjøttbollene enkelt ned i stekepannen ved å helle litt på tallerkenen. Da glir de enkelt ned i stekepannen. Prøv det. Stek bare halvparten om gangen.


5. Stek i smør på middels varme et par minutter på hver side. De trenger ikke bli gjennomstekt.


6. Legg kjøttbollene over i kjøttbuljong hvor de skal småkoke til ferdige i ca. 5 minutter.


7. Bunnfallet etter stekingen av kjøttbollene er det mye deilig smak i. Kok det litt inn med kjøttkraft fra kjelen med kjøttbollene.


 8. Sil blandingen over i en liten kjele og tilsett soyasaus og fløte. Smak sausen godt til.


9. Skrell og kok poteter til helt møre. Mos dem med håndmixer, ha i smør mens de ennå er ganske varme og tilpass fastheten på puréen med fløte og melk. Smak til med salt og pepper og muskat.



10. Legg opp maten på tallerkener og server med tyttebærsyltetøy og gjerne noen kokte grønnsaker.

Smakfull svensk middag.




Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...