Du kan spare penger på å bake ditt eget brød og det blir helt uten den omtalte ultraprosesseringen! Det er som regel diverse tilsetningsstoff i kjøpebrød, og mye annen mat, som vi ikke har hjemme i skuffen!
Dette brødet holder seg mykt i flere dager. Kan det takket være oljen...
Hvilke grove melsorter du bruker er helt opp til deg, men ikke ha i mer enn 2 dl til sammen.
Stekeovn 230 grader i 35-40 minutter på nederste rille i stekeovnen.
1 brød i jerngryte eller på stekebrett eller i jernstekepanne eller i vanlig avlang brødform.
4 dl lunkent vann
1/2 dl matolje
1 ts sukker
1 ts salt
1 dl grovbakst (grov hvete/hvetekli)
1 dl havremel (grov rug/havrekli)
25 g gjær (1/2 pk tørrgjær)
1/2 dl solsikkekjerner
1/2 dl gresskarkjerner
6 dl (+) fint hvetemel til passe fast/løs deig (må tilpasses)
1. Ta lunkent vann fra springen og hell dette og oljen i bakebollen.
2. Tilsett alt det andre, men ikke ha i for mye hvetemel med en gang. Deigen bør være noe uhåndterlig når det settes til 1. heving. Den blir fastere under hevingsprosessen da melet suger til seg fuktighet.
3. Når den har hevet seg 1 time eller noe sånt, ser du at den er noe fastere. Kna den litt, men ikke bruk mye mel. Skrap den ut og ned i en jerngryte eller bare rett ned på bakepapiret. Nesten eltefritt brød!
4. Sett på stekeovnen til 230 grader.
5. Hev brødet for 2. gang 1/2-times tid. Dryss litt mel over, skjær noen snitt i brødet og stek det som oppgitt 35-40 minutter på nederste rille. Legg gjerne et bakepapir over de siste 10 minuttene.
6. Avkjøl på rist. Nå har du bakt et sunt og deilig brød som holder seg mykt i flere dager!
Kommentarer
Legg inn en kommentar