tirsdag 31. mars 2020

SUPERLUFTIGE HVETERULLER


Dette er noen skikkelig luftige små hvetebrød! På engelsk heter de Super soft and fluffy milk bread rolls!
Hemmeligheten med å få de så fluffy er å elte inn smør til slutt og jobbe lenge med deigen. 

Stekeovn 175 grader i 20 minutter midt i ovnen

8 stk.

250 g mel 
1 ts tørrgjær
3 ts sukker
3/4 ts salt
1 1/4 dl melk
1 egg
---
50 g smør i terninger

eggpensling

*Dette er en liten porsjon som godt kan dobles*

1. Bland de tørre ingrediensene i bakebollen, tilsett lunken melk og lettpisket egg. Elt dette godt sammen før du tilsetter smør i terninger, noen få om gangen. Arbeid lenge (10 minutter) med deigen til slutt, samle den og legg den til heving, tildekket, i en oljet bolle til den er godt hevet, 30-40 minutter.


2. Gjør i stand formen du skal steke dem i. Det kan være en brødform eller en liten kakeform, firkantet eller rund, eller rett og slett bare på et stekebrett med bakepapir. Legg dem så tett at de hever seg inntil hverandre.
3. Hvelv deigen ned på bakebordet, del i 8 og trill runde boller. Kjevle bollene som på bildet under, rull dem sammen og legg i formen.


 4. Sett til heving, tildekket, til de er mye større, pensle med egg og stek som angitt ved 175 grader i 20 minutter midt i ovnen.


5. Avkjøl på rist og gled deg til å spise de mykeste småbrødene ever:-)


lørdag 28. mars 2020

RITZKJEKS


Dette er veldig gode kjeks som det er vanskelig å slutte og spise...Helt supre som snacks til ost og frukt:-)

Stekeovn 200 grader i ca. 12 minutter midt i ovnen

Oppskriften gir 60-70 små kjeks avhengig av hvor tynt det kjevles og utstikkerformen

300 g hvetemel
2 ts bakepulver
1 ss sukker
1/2 ts salt
60 g smør i små terninger
2 ss olje (nøytral, raps?)
1 3/4 dl kaldt vann
---
smeltet smør til pensling av stekte kjeks
salt

1. Bland de tørre ingrediensene i bakebollen, smuldre inn smøret og tilsett olje og vann. Elt dette sammen til du får en håndterbar deig. Må kanskje ha i mer mel.
2. Smelt noen ss smør.
3. Dryss litt mel utover på bakebordet, del deigen i 2 eller 3 og kjevle tynt ut til ca. 1-2 mm. Stikk ut kjeks med et lite glass eller en pepperkakeform. Deigen er veldig god å kjevle.



4. Legg kjeksene ganske tett på bakepapirkledd stekebrett, prikk dem med gaffel og stek som angitt ved 200 grader i ca. 12 minutter midt i ovnen, til lyst gyldne på farge.
5. Etter steking, mens kjeksene ennå er varme, pensler du dem med smør og drysser på litt salt.

Litt ulik steketid her, men...

Deilig til ost og frukt.

onsdag 25. mars 2020

GIANT CINNAMON ROLL, GIGASTOR KANELBOLLE



Mmmm..........
Denne oppskriften kom jeg over hos Tine kjøkken. Det virket spennende å prøve seg på den, og gøy var det! Jeg hadde bare vanlig melisglasur på toppen, men originalen har en annen glasur. Hvis du vil overraske noen er dette kanelbollen å servere:-)

Stekeovn 160 grader i 50-60 minutter på nederste rille. (Legg et bakepapir over de siste 15 minuttene hvis den skulle bli for brun oppå.)

Stek den i en springform eller en jernstekepanne, begge kledd med bakepapir, 22-24 cm Ø.

7-8 dl mel (kanskje mer senere)
1/2 pk gjær (tørrgjær eller fersk gjær)
3/4 dl sukker
1 ts kardemomme
1/4 ts salt
75 g smør, smeltes
2 1/2 dl melk
1 egg
---
Fyll:
50 g mykt smør
1/2 dl sukker
2 ts kanel

eggpensling
melisglasur

1. Bland de tørre ingrediensene i bakebollen.. Bruker du fersk gjær, smuldrer du bare den oppi bollen så godt du kan, eller rører den ut i den lunkne væsken.
2. Smelt smøret på svak varme og tilsett melken. La bli 37 grader. Hell det i bakebollen. Pisk egget lett og tilsett det. La deigen eltes i 8-10 minutter, jo lengre jo bedre. Tilpass melmengden til deigen såvidt slipper bollen. Heller for lite enn for mye mel. Skrap ned fra kantene og samle deigen. Dekk til og sett til heving i 30 minutter på et lunt sted.
3. Rør sammen fyllet.
4. Hvelv deigen ned på bakebordet, ikke kna den, men kjevle den til et rektangel 20x45 cm. Smør fyllet utover og del leiven i 3 eller 4 på langs.


5. Rull sammen remsene fra kortsiden, den ene etter den andre, som en rullekake, og skjøt de på hverandre som på bildet nedenfor. Da kommer den ene utenpå den andre.


6. Legg bollen i formen og sett til heving i 30 minutter, tildekket.




6. Pensle med egg og stek som angitt ved 160 grader i 50-60 minutter på nederste rille i stekeovnen.


 7. Ta bollen ut av formen og avkjøl den på kakerist. Nå den er avkjølt kan du smøre på glasur og endelig servere den! Skjær i kakestykker.



RISLAPPER


Har du risengrynsgrøt til overs på en lørdag, er det lurt å steke rislapper av grøtrestene. De er kjempegode til en kopp kaffe/te, med syltetøy og rømme/crème fraîche, eller som dessert. De blir veldig myke og luftige i konsistensen. Er også gode neste dag.

Av 3 dl grøtrester ble det 8 rislapper. Det er jo bare å øke mengdene hvis du har mer grøt.

3 dl grøtrester
2 egg
1/2 dl hvetemel
2 ss sukker
1/2 ts bakepulver
1/2 ts kardemomme
2 ss smeltet smør
---
syltetøy
crème fraîche/rømme

1. Rør alle ingrediensene sammen med håndmixer. Varm opp en stekepanne/takke til stekingen på middels varme.
2. Bruk litt smør til stekingen. Beregn 3/4 øse med røre til hver rislapp. Stek til overflaten begynner å feste seg. Snu lappene forsiktig rundt og stek et par minutter til. De blir fort gjennomstekte. Legg de over på kakerist til avkjøling.


Deilige, luftige og lette rislapper:-)

fredag 20. mars 2020

OVNSBAKTE TORSKELOINS MED GULROTPURÉ, GRØNNE SOYABØNNER, STEKTE POTETER, SJALOTTLØK OG TOMATER


Torskeloins er fantastiske fiskestykker. Det er indrefileten av fisken! Lekker hvit fisk uten skinn og ben. Reneste festmiddagen!

Til 2 personer

Stekeovn 200 grader i 15-20 minutter midt i ovnen i (avhengig av tykkelsen på fiskestykkene)

1 pk torskeloins, ca. 350-400 g
salt
pepper
4 ts green currypaste (kan sløyfes)
smør
---
2 store sjalottløk i skiver
10 små tomater delt i to
2 ss smør
---
4 gulrøtter
2 ss smør
salt
pepper
---
4 kokte poteter i skiver
olje
salt
---
12 belgvekster (grønne soyabønner)

1. Skrell gulrøtter og poteter og kok disse hver for seg. Gulrøttene til så møre at de kan moses. Smak til mosen med smør, salt og pepper. Potetene avkjøles i kaldt vann før de skjæres i skiver og stekes i olje i stekepanne. Dryss litt salt på.
2. Legg løk og tomater i smurt ildfast form og stek dette i stekeovnen i 10 minutter før du legger fisken i.


3. Del fiskestykket i to, salte og pepre og smør litt green curry paste oppå. Legg disse i den ildfaste formen og ha i noen smørklatter. Det blir god saus/sjy.


4. Stek som angitt ved 200 grader til fisken flaker seg, 15-20 minutter midt i ovnen. Den ser helt nydelig ut!
5. Disse grønne bønnene jeg kjøpte kjente jeg ikke til, men de var kjempegode. Vet heller ikke om jeg behandlet dem riktig: Jeg kokte dem i 2 minutter og serverte dem hele. Det var visst ikke rett. Det er umulig å spise skallet, bare de grønne bønnene. De måtte klemmes ut av skallet! De var veldig gode.


6. Legg maten opp på tallerkenene med løk-/tomatblandingen under fisken og ringle over sjyen fra den ildfaste formen. (Så må hver enkelt klemme ut bønnene. Det var meget enkelt, men man blir jo litt tilgriset på fingrene. Noen som har erfaring med disse?)

Smakte SÅ godt!

SJOKOLADEKAKE MED MØRK GLASUR


Deilig konfektkake med seig og saftig bunn, med glasur av mørk sjokolade. Nydelig tilbehør til kaken kan være is, krem eller vaniljesaus. (Hell litt vaniljesaus på asjetten først og legg kakestykket oppå. Ser veldig profft ut!)

Stekeovn 175 grader i 30 minutter på nederste rille i ovnen

1 kake i springform 22 cm

100 g smør/margarin 50/50
2 1/2 dl sukker
2 egg
1 1/2 dl hvetemel
1/2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
3 ss kakao

Glasur
150 g mørk sjokolade
2 ss margarin
---
evt. pynt

1. Smelt margarinen og hell den over i en arbeidsbolle.
2. Rør inn sukker og egg.
3. Bland de tørre ingrediensene og rør dem raskt inn til klumpefritt.
4. Hell røren i en smurt springform og stek som angitt ved 175 grader i ca. 30 minutter på nederste rille i ovnen. Prøv med en kakenål/strikkepinne om kaken er stekt. Det skal ikke henge noe røre på pinnen.
5. Avkjøl kaken på kakerist. Gjør ikke noe om den avkjøles i formen. Da blir den saftig og deilig.
6. Smelt sjokoladen i vannbad eller i mikroen. Rør inn smeltet margarin. Legg kaken på et kakefat og smør glasuren utover.


7. Har du noe å pynte kaken med, blir det pent.


Veldig god kake som er litt seig å tygge på.


mandag 16. mars 2020

STEKTE TORSKELOINS MED BACON, GRØNNSAKMOS OG SANDEFJORDSMØR


Hvor ofte har du fisk på menyen? Altfor sjelden, kanskje? Ta en titt på alle fiskeoppskriftene her på bloggen så får du inspirasjon til mange gode fiskemåltid:-) God appetitt!

 Til 4 personer

4 fine stykker torskeloins à ca. 200 g
olje og smør til steking
salt og pepper
---
noen skiver bacon eller ternet bacon (kan sløyfes)

Grønnsakmos
4 gulrøtter
1 liten kålrot
25 g smør (2 ss)
1 ts salt
1/4 ts pepper
1-2 ss sukker

Sandefjordsmør
2 dl fløte (matfløte)
150 g kaldt smør i terninger
1/2 ss sitronsaft
1/4 ts hvit pepper
1/2 ts salt

8 baconskiver stekes i stekeovn på 220 grader i 12 minutter (på bakepapirkledd stekebrett)

poteter

1. Kok de skrelte grønnsakene til helt møre. Slå av vannet (eller ta vare på grønnsakvannet til en suppe) og damp dem tørre. Mos/knus dem og rør inn smør og krydder. Smak til med sukker. Hold varm.
2. Kok fløten til ca. halvparten er igjen. Rør inn smør litt etter litt. Nå må ikke sausen koke, bare være på nesten kokepunktet, ellers kan den skille seg. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
3. Varm opp smør/olje til nøttebrunt i stekepanne. Legg i fisken og stek den på middels varme i 6-7 minutter på hver side. Krydre etter steking. Fisken flaker seg og ser helt nydelig ut!
 4. Legg maten opp på tallerkener med sausen først. Så fyller du på med alle de andre godsakene. Dette er god middag!

Mmmmmmmm...........


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...