FOUGASSE

2 stk.
Stekeovn 225 grader i 15 min.
Fougasse med grovt mel se helt nederst på siden.

Fougasse er Frankrikes svar på den italienske focacciaen. Veldig gøy å bake og veldig god:-) Prøv du, òg:-)

Jeg har også laget en utgave med soltørkede tomater i. Tok en neve s.t. og skar i mindre biter. Knadde de forsiktig inn i deigen. Blir deigen seig å kjevle, la den hvile 5-10 min. Bilder av tomatutgaven helt nederst.

4 dl lunken væske
2 ss olje
1 ts salt
1 pk. gjær
mel til deigen nesten slipper bollen.
---
olje
havsalt eller Maldonsalt

1. Lag vanlig varmhevet gjærdeig, sett til heving på en lunt sted, tildekket.
2. Hvelv deigen ut på bakebordet, ikke kna noe særlig, da blir den seig å kjevle.
3. Del deigen i 2, kjevle den ene (eller begge) til et rektangel.
4. Skjær mønster som jeg har gjort, løft "kunsten" over på bakepapirkledd stekeplate og form den litt der også.

5. Lag en til eller som jeg gjorde, en avlang pølse, klem den flat og skjær helt gjennom med litt avstand mellom hullene. Legg på stekeplate, form også denne med å utvide snittene litt.

6. Sett til heving 20 min. eller så.

7. Pensle med olje og strø grovt salt over.

 Du kan og blande urter i litt olje i en kopp og pensle med.

8. Stek.

9. Avkjøl på rist til du ikke kan vente lenger...

Ved servering bryter dere brødet...

Ahhh, dette smaker knallgodt...
Fint å servere til suppe eller gryterett.

Fougasse med litt grovt mel.

Lag deig nesten som ovenfor, men ta 2 dl grovt hvetemel og så fint hvetemel til resten av deigen.

Jeg hadde også 1/2 dl soltørkede tomater i deigen.

 Kjevle to sirkler på ca. 25 cm hver og lag noen snitt i dem.

Flytt deigen over på bakepapirkledd stekebrett og sett til heving, tildekket.

Etter heving pensle med olje og strø litt grovt salt over. Stek som angitt ovenfor.

 Avkjøl på rist og spis deilig nystekt fougasse når du bare må smake...

Norsk fougasse:
Erstatt litt av det fine melet med 1 dl grovt hvetemel og tilsett 1/2 dl solsikkekjerner.

Uff da...

Skrekk og gru...