KYLLINGFILET MED FERSKEN

4 porsjoner

3 kyllingfileter
olje
salt
pepper
---
1 stor løk i båter
1 rød paprika i strimler
2-3 halve hermetiske fersken i 4 båter
2 ss akasiehonning
1 pk. kremfløte evt.matfløte
salt
pepper
---
1/2 l kantareller, fordi jeg var en tur til skogs i dag og fant mye deilig sopp (eller bruk champignon)
olje
salt
persille

Tusen takk, Camilla:-)

1. Stek filetene i olje, krydre med salt og pepper.
2. Ta dem ut av stekepannen og hold dem varme.
3. Stek løkbåter og paprikastrimler. Ha i ferskenbåtene til slutt og stek dem litt.
4. Hell i all fløten og smak til med honning, salt og pepper. Bland godt.
5. Hvis du har kantarell steker du den i olje og salter forsiktig.
6. Anrett tykke skiver av kyllingfilet oppå løkblandingen. Legg stekt sopp ved siden av og ha litt saus på tallerken.
7. Fougasse, focaccia, loff eller kokt ris er godt tilbehør.

Litt for fin hverdagsmiddag, kanskje...