COLA-MUFFINS

Coca-Cola-Erdnuss-Muffins fra en tysk kokebok med bare muffinsoppskrifter, så her er nok å velge mellom. Denne deigen er enkel å lage så bare sett i gang.

Stekeovn 180 grader i 20-25 minutter
12-13 stk.

150 g hvetemel
3 ts bakepulver
20 (-30) g kakaopulver
150 g sukker
---
2 egg
100 smeltet, avkjølt smør
1 1/4 dl Cola
---
1/2 dl grovhakkede peanøtter/cashewnøtter, usaltede
---
Topping:
1 dl melis eller mer
1/2(-1) ts kakaopulver
Cola til passe tyktflytende
---
grovhakkede peanøtter/cashewnøtter
---
Eller denne toppingen som gjør litt mer av seg:
1 eggehvite piskes med 1 dl sukker til stiv, tilsett litt (1/2 ts) siktet kakaopulver, sprøyt massen pent oppå muffinsene

1. Bland de tørre ingrediensene godt.
2. Rør inn de våte ingrediensene, bruk mixer. La deigen hvile i 5 minutter, rør igjen og tilsett nøttene, men ta av litt til pynt.
3. Fyll muffinsformene 3/4 fulle.

Cola-/sjokolademuffins klare for stekeovnen.

4. Undersøk om muffinsene er ferdige etter 20 minutter. Det var disse.
5. Avkjøl kakene før de blir smurt med toppingen. Dryss nøtter på.

Med lys topping.

Med mørk topping.

Med en kopp nytrukket kaffe til smaker de deilig.