MORS KJØTTKAKER SOM I MAROKKO

Det dufter deilig av ulike krydder......mmmmm...

Marokkanske kjøttkaker i spicy tomatsaus med couscous og tørkede aprikoser.

5-6 personer (15-16 kjøttkaker, alt etter str.)

1 pk kjøttdeig
1/2 stor løk eller en liten, finhakket
2 knuste hvitløkfedd
1/4 ts cayennepepper
1 ts salt
1 1/2 ts spisskummen
1 ts koriander
1 ts paprikapulver
1 ss klippet persille
1 egg
---
Tomatsaus:
1 boks hermetiske tomater
2 ss tomatpure
2 dl vann
1/2 dl olje
2 ss finhakket løk
1 ts gurkemeie
1 kanelstang
1 kyllingbuljongterning (til 1/2 l)
litt pepper
1-2 ss sukker (valgfritt)
---
4 dl couscous
---
tørkede, strimlede aprikoser
---

1. Bruk hånden til å kna kjøttdeigen med. Arbeid med deigen til du kjenner den blir litt seig. La deigen hvile et kvarter så krydderne blir sugd opp av kjøttdeigen.

Kjøttfarsen har hvilepause..

2. Lag tomatsausen mens kjøttdeigen hviler ved å blande alt i en kjele og la koke i 5 minutter. Smak til med sukker, om du ønsker.
3. Form fine og runde kjøttkaker med å fukte en skje og hånden med vann. Stek dem brune på alle sider, legg dem i tomatsausen der de skal koke til gjennomkokte en 10 minutters tid.

Kjøttkaker i en spicy tomatsaus.

4. Kok couscousen etter anvisning på pakken.

5. Anrett to eller tre kjøttkaker på tallerken med couscous og strimlede aprikoser.

Mors marokkanske kjøttkaker med...

...couscous og aprikoser eller...

Ved å servere aprikoser til blir det en fin balanse mellom den sterke kjøttretten og søt frukt.
En nydelig kombinasjon foruten at det er veldig enkelt å servere.  Eller man lager en god og frisk salat til.

...med potetform, aprikoser og sukkererter.