MAHAMBRI, FRITYRSTEKTE HVETEBITER

Himmelske hvetebiter.

Hørt om disse før? Ikke jeg heller før jeg fant dem på en utenlandsk matblogg. Disse lager de i Afrika, Swahili food. Ikke akkurat det sunneste med frityrkokt mat, men hvor ofte spiser man det...
Her kan du se en annen og mye større oppskrift på mahambri.

16 stk.

2 1/2 dl hvetemel
1/2 pk gjær
3 ss sukker
litt salt
1/2 ts kardemomme
1 dl kokosmelk
2 ss olje
---
frityrolje

1. Lag deigen med romtemperert kokosmelk. Må kanskje ha mer mel i.
2. Del deigen i 4, trill runde boller og sett dem til heving til ca. dobbelt så store, tildekket.

3. Kjevle bollene (ikke kna dem mer) til ca. 1/2 cm tykke og del i 4 trekanter. Hvis deigen er for tynn blåser de seg ikke opp. Det samme hvis ikke oljen er varm nok. Øvelse gjør mester;-)

4. La dem heve seg mens du varmer opp frityroljen.

5. Når det bruser friskt rundt et treskaft er oljen varm nok. Stek 2-3 om gangen. De blåser seg opp og blir hule inni. Stek til lyst brune på begge sider, legg dem på fettsugende underlag til avkjøling.

Nystekte nytelser.

En nydelig, myk konsistens mmm...deilig til en kopp kaffe.