1 stort brød
Sett stekeovnen på 250 grader, skru ned til 220 når du setter inn brødet.
Stek i minst 40 minutter. Gjør bankeprøven.
2 dl havregryn
2 dl fin rug
1 ts salt
75 g smør/margarin
1 ss sirup
5 dl væske
hvetemel 12 dl +
---
1. Smelt smøret og ha i sirupen, la smelte, tilsett væsken og la bli ca. 37 grader.
2. Bland de tørre ingrediensene i bakebollen, derav 10 dl av hvetemelet, resten til justering og utbaking.
3. Elt deigen lenge og vel. Sett til heving 1 times tid, tildekket.
4. Form et stort, fint brød, lag noen snitt i det og sett det til heving igjen til dobbel størrelse, tildekket.
5. Fukt brødet godt før du steker det og fukt det en gang, gjerne flere, under stekingen. Det gir en meget sprø skorpe.
6. Undersøk om det er stekt etter 40 minutter, ta det ut av ovnen og bank på undersiden. Er lyden hul, er det ferdig. Ellers steker du det 10 minutter til. (Ikke legg det opp-ned, det gjorde jeg, da ble det flatt oppå..)
Avkjøl det på rist og ikke skjær i det før det er nesten helt kaldt. Skorpen er så sprø at her trengs verdens beste brødkniv;-)
God spisefornøyelse!
Kommentarer
Legg inn en kommentar