KOM AN´..D!

..med mye godt tilbehør.

Kjempegodt.

Til 4-5 personer.

Stekeovn 200 grader i 20 minutter for potetene og videre 45 minutter for kjøttet (varmluft 180 grader).

4-500 g andebryst uten ben
salt
pepper
smør
---
2 store gulrøtter i lange skiver
det grønne på 1 purre i biter som gulrøttene
1 stk rotselleri i terninger
---
Glasert rødløk:
1 rødløk i båter
1 dl rødvin
2 ss brunt sukker
---
Saus:
1/2 beger crème fraîche
2 dl vann
1/2 terning kyllingbuljong
2 skiver brunost
1-2 ts maizenamel
pepper
sukker
---
 8-10 middelsstore poteter

1. (Skrell) og skjær potetene i skiver og legg i smurt ildfast form. Ha på litt salt og sett i stekeovnen.

2. Skjær noen snitt i skinnet på kjøttet og gni det inn med salt og pepper.

3. Forbered grønnsakene til koking og kok dem når det er tid for det.

4. Kok løken i sukker og rødvin til nesten all væske er fordampet. Ikke svi den.

5. Stek kjøttet i smør med skinnsiden ned på sterk varme til skinnet er sprøtt.
6. Legg kjøttet oppå potetene med skinnsiden opp når de har stekt i 20 minutter og sett formen tilbake i stekeovnen til kjøttet er ferdig, ca. 45 minutter. Sett steketermometer i kjøttet, når det har nådd 75 grader er det ferdig. Da skal det renne klar kjøttsaft ut av kjøttet. Det er anbefalt på kjøttpakningen å steke kjøttet gjennomstekt, i tilfelle uønskede bakterier.

7. Bland crème fraîche og vann, kok opp. Tilsett brunost og buljongterning, smak til, krydre med pepper og sukker. Hvis du vil ha sausen litt tyktflytende rører du ut maizena i litt kaldt vann og tilsetter litt og litt i den kokende sausen. La koke et par minutter.

Glasert rødløk er knallgodt til denne retten, søtt og godt..

8. Skjær kjøttet i tykke skiver, anrett pent på tallerken med alt det gode tilbehøret, og nyt:-)

Smakfullt.

 Husk Konkurranse:-)