ENGELSK DADDELKAKE MED SIRUP

Denne kaken smaker "engelsk"...og det er vel også meningen ettersom oppskriften er fra en engelsk kokebok;-) Liker du sirupskake eller honningkake liker du også denne.

Stekeovn 170 grader i ca. 25 minutter i kakeform 27x18 cm eller tilsvarende rund.

150 g dadler
2 1/2 dl vann
2 ts natron
75 g smør
125 g sukker
2 egg
2 ss lys sirup
1 ts vaniljeessens
200 g hvetemel
---
karamellsaus
kremfløte
jordbær
---
lys kokesjokolade
---
1. Jeg hadde tørkede dadler fra jul (!) og brukte disse. Tok ut stenen og delte dem i 4. Kok dem opp med vann. Ta kjelen vekk fra platen og tilsett natron. Nå vil det bruse litt, men det er helt riktig. La det stå til senere.

2. Rør smør og sukker lyst og luftig. Tilsett ett og ett egg, rør godt mellom hvert. Ha i resten av ingrediensene og rør, og tilslutt blander du i daddelmixen i to omganger. Røren blir ganske flytende, men sånn skal den være. Hell røren i dertil egnet kakeform og stek.
3. Avkjøl på rist.

.

4. Kaken kan spises som den er med litt melisdryss på, men blir ekstra fin med karamellsaus og krem til.

Godt til dessert.

Det blir en helt annen kake med sjokoladeglasur, kanskje bedre enn med krem. Smelt sjokoladen i bolle over kokende vann og hell den over kaken. La sjokoladen kjølne litt før du skjærer i passende stykker.