EPLEMUFFINS

Eplemuffins med jordbærpynt.

16/18 store

190 grader i 20-25 minutter

3 egg
3 dl sukker
---
150 g smør, smeltes
1 dl eplejuice
1 dl vaniljeyoghurt
2 ts bakepulver
5 dl hvetemel
---
eplesyltetøy eller 2-3 epler i terninger med sukker og litt kanel
---
evt. krem på toppen når kalde

1. Pisk eggedosis av egg og sukker.
2. Smelt smøret, avkjøl det litt.
3. Ha vått og tørt vekselvis i eggedosisen, rør forsiktig mellom hver gang. Skal du ha epleterninger i, blandes de i nå. Da blir det kanskje 18 stk.
4. Fordel røren i formene. Bruker du eplesyltetøy legger du noen ss av det lagvis i formen.

Med epleterninger.

Med eplesyltetøy både i midten og på toppen.

5. Kjenn med en kakenål om kakene er ferdige etter 20 minutter. Det skal ikke henge deig på kakenålen.
6. Avkjøl på rist.
7. Server muffinsene i formene hvis de er pene nok. Ha først litt eplesyltetøy på muffinsen og så en god klatt krem på toppen. Spis med skje. Nammm:-)

Med eplesyltetøy.

Se flere oppskrifter med epler her.