torilds mat

Søk i denne bloggen

september 10, 2013

Hent link
Facebook
X
Pinterest
E-post
Andre apper

ET EPLE OM DAGEN

Hent link
Facebook
X
Pinterest
E-post
Andre apper

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg

POTETLOMPER

ca. 20 stk. à 25 cm i diameter. Hjemmelagede potetlomper kan ikke måle seg med de man får kjøpt i butikken. Litt arbeidskrevende er det, men når resultatet blir vellykket er lykken fullkommen... For lettvinthetens skyld bruker jeg ofte potetmospulver. Det kan være vanskelig å kjenne forskjell på disse og de som er laget med poteter. 8 dl potetmospulver 6 dl kokende vann (5 dl vann + 1 dl fløte) 2 dl hvetemel 1/2 ts salt, hvis det ikke er salt i pulveret hvetemel til utbaking --- Stekehelle eller stekepanne 1. Bland potetmospulveret godt med væsken og la stå å kjøle seg noe ned. 2. Kna inn hvetemel til deigen slipper bakebordet eller bruk kjøkkenmaskin. Deig med poteter blir bløtere etter hvert så du trenger litt mer mel til kjevlingen. 3. Del opp deigen i 18-20 biter, trill boller, klem de litt flate før du starter å kjevle, da er det lettere å få fin fasong på dem. Du kan òg stikke dem ut med et eller annet så blir de superfine. Bruk en lang rett stekespade eller en...

SUPERGODT OG HOLDBART BRØD

Du kan spare penger på å bake ditt eget brød og det blir helt uten den omtalte ultraprosesseringen! Det er som regel diverse tilsetningsstoff i kjøpebrød, og mye annen mat, som vi ikke har hjemme i skuffen! Dette brødet holder seg mykt i flere dager. Kan det takket være oljen... Hvilke grove melsorter du bruker er helt opp til deg, men ikke ha i mer enn 2 dl til sammen. Stekeovn 230 grader i 35-40 minutter på nederste rille i stekeovnen. 1 brød i jerngryte eller på stekebrett eller i jernstekepanne eller i vanlig avlang brødform. 4 dl lunkent vann 1/2 dl matolje 1 ts sukker 1 ts salt 1 dl grovbakst (grov hvete/hvetekli) 1 dl havremel (grov rug/havrekli) 25 g gjær (1/2 pk tørrgjær) 1/2 dl solsikkekjerner 1/2 dl gresskarkjerner 6 dl (+) fint hvetemel til passe fast/løs deig (må tilpasses) 1. Ta lunkent vann fra springen og hell dette og oljen i bakebollen. 2. Tilsett alt det andre, men ikke ha i for mye hvetemel med en gang. Deigen bør være noe uhåndterlig når det settes til 1...

TYKKE LEFSER MED RØMME- OG PRIMFYLL

Tykke, myke lefser med deilig "kling" er kjempegodt. Disse lefsene kan kjevles tynnere hvis man vil, men jeg synes de er best når de er lubne. Oppskriften kan halvveres, om ønskelig. Jeg laget hel porsjon, smurte dem, delte dem i passende biter, pakket inn og la i fryseren. Supert å ha på lur om noen skulle stikke innom en dag... Ca. 20 stk à ca. 100 g 25 cm Ø Lefsedeigen lages for hånd: 4 dl H-melk 6 dl kefir/kulturmelk 2 ts bakepulver 3 ts hjortetakksalt 1300-1400 g hvetemel + litt til utbaking "Kling" (fyll): 1 beger sæterrømme piskes med håndmixer 6 ss prim, romtemperert 2-3 ss sukker 1 ts vaniljesukker 1. Bland begge melkesortene med begge hevemidlene. Bruk en spiralvisp. Rør inn halvparten av melet først, med en sleiv, og tilsett resten av melet etter hvert. Når du ikke klarer å røre mer skraper du deigen ned på bakebordet. Bruk noe av det resterende melet og kna det inn i deigen. Samle deigen til en jevn klump. La den hvile minst 1/2 tim...

Drevet av Blogger

Torild S. Mælen