KJØTT I ØL

Å koke kjøtt i øl gir en spennende og annerledes smak. Det er også kjempelettvint å tilberede alt i en kjele. Dette er en flott søndagshøstgryte. Den opprinnelige oppskriften inneholder oksekjøtt, men jeg har brukt hjortekjøtt. Jeg laget også dobbel porsjon når jeg først var i gang.

Til 8-10  personer

2 kg kjøtt i store biter 8x8 cm (kjøttet krymper en del)
3 løk i båter
6 champignoner i biter
olje til steking
ca. 6 dl øl til å koke kjøttet i:
like deler vørterøl og annet mørkt øl
1/2 dl soyasaus
1 dl tomatpuré
2 ts tørket timian
kjøttbuljongterninger (2-3 stk.)
---
8 gulrøtter
500 g jordskokker
2 store purrer
nykvernet pepper
evt. salt
1 ss sukker
---
poteter

1. Bland øl, soyasaus, tomatpuré og timian i en stor kjele. Kok opp.
2. Stek løken til litt myk, ha i kjelen.
3. Stek champignonene, ha i kjelen.
4. Brun kjøttbitene på alle sider, ha i kjelen og la dette småkoke til kjøttet er mørt. Ta en test etter en time om kjøttet er mørt.
6. Ha i noen kjøttbuljongterninger nå, kanskje 3 stk.
5. Skrell jordskokkene, skjær dem i litt store biter, ha dem i kjelen og kok i 10 minutter. (De skal koke videre sammen med resten senere da de trenger lengre koketid enn gulrøttene.)

6. Skrell gulrøttene, skjær dem i like store biter som jordskokkene, vask purren og skjær disse også i litt grove biter. Ha begge i kjelen og kok til grønnsakene er møre, litt al dente.
7. Smak på kraften om den er god. Tilsett evt. mer salt og pepper. Jeg hadde i litt sukker da det gir en perfekt avrunding på smaken. Ikke rør mye i kjelen for da kan kjøttet gå i stykker.

HUSK Å KOKE POTETER

Lager du en stor porsjon har du mat til mange. Kjempelettvint.