LAKS MED KREPS OG OST

Laks med smak av kreps...

Til 4 personer

Stekeovn 225 grader i 15 minutter

4 filetstykker laks  med skinn à ca. 150 g
litt salt
---
Fyll:
170 g krepsehaler, finhakkede, men ta av noen til pynt (= 1 vanlig plastboks)
3 ss majones
3 ss crème fraîche
1 dl revet goudaost
2 ss hakket dill (tørket)
bittelitt kajennepepper
maldonsalt (flaksalt)
---
god potetmos

1. Lag fyllet først: Rør sammen alle ingrediensene.

2. Skjær et snitt i fiskestykkene helt ned til skinnet, men ikke helt ut i endene, der skal fisken henge sammen.

3. Legg fiskestykkene i en smurt ildfast form og fyll snittet med det deilige fyllet. Sett formen på midterste rille og stek i 15 minutter.

Jeg hadde fyll til 4, men bare 3 fiskestykker, derfor er det i meste laget her.

4. Lag en god potetmos, gjerne fra pose, enkelt og greitt, det er jo bare å tilsette det du vil av diverse godsaker. Jeg hadde smør i.
5. Anrett fiskestykket enten oppå en porsjon potetmos eller ved siden av. Det er skinn på undersiden av fisken, men det er ingen problem å fjerne det mens man spiser, det løsner veldig lett.

Fisken er saftig og fin, det trengs ikke noe saus ved siden av eller smeltet smør. Det trengs egentlig heller ikke noen salat til, men neste gang vil jeg lage en sursøt agurksalat. Det tror jeg blir kjempebra, også.