LAKSECHOWDER

Smakfull suppe fra Washington som er rask å lage. Chowder betyr vel at det skal være skalldyr i, men her er det ikke en av ingrediensene.

Til 4 personer.

2 ss smør
1 stor løk, finhakket
1 fedd hvitløk, i tynne skiver
1 l vann + 1 terning hønse-/kyllingbuljong og 2 terninger fiskebuljong
1 boks knuste, hermetiske tomater
1-2 ss sukker, smakstilsetning
1 ts tørket timian
2 poteter (ca. 250 g) i terninger
salt
hvit pepper
400 g laks i terninger på 1 cm
tørket dill eller frisk om du har, til dekorasjon

godt brød til

1. Surr løken i smøret i 5 minutter på middels varme. Tilsett hvitløken og stek et par minutter til.
2. Ha i vann + buljongterninger, tomater, 1 ss sukker, timian og potetterninger og kok dette under lokk til potetene er møre.
3. For å få litt tykkere konsistens på suppen bruk stavmixer i kjelen og mos en del av potetterningene.
4. Smak suppen til med salt, pepper og sukker før du tilsetter fisken.
5. Tilsett fisketerningene og la de trekke i 3-4 minutter.

6. Øs opp suppen i suppeskåler, dryss litt dill over og server godt brød ved siden av. Hva passer vel bedre enn amerikansk landbrød? Oppskrift HER.