Deilig fiskesuppe med torsk og reker som lages på rekordtid!
Til 4 personer
1 boks kokosmelk, 4 dl
4 dl vann
2 fiskebuljongterninger
2 gulrøtter i skiver, 1/2 cm
4 middelsstore champignoner i skiver, 1/2 cm
10 cm purre i tynne ringer, 1/2 cm
12 cherrytomater delt i to
---
300 g torsk i terninger 2x2 cm
1 ts grønn currypaste (eller1 ts karri)
1/4 ts chili powder (eller vanlig pepper)
---
25-30 reker
koriander
godt brød ved siden av
1. Ha kokosmelken i kjele og skyll boksen med 4 dl vann. Tilsett fiskebuljongterningene.
2. Kok opp blandingen og ha i alle grønnsakene. Hvis champignonene ikke er helt hvite vil suppen bli lysebrun, men det gjør ingen ting. Kok i 5 minutter og smak til suppen. Skru ned varmen og legg i fisken, som får trekke et par minutter i suppen før den er ferdig.
3. Legg noen reker på toppen av suppen i hver suppetallerken. Pynt med noe grønt, koriander, persille eller gressløk.
 |
| Koriander. |
Kommentarer
Legg inn en kommentar