TOMATSALAT MED HVITLØK, OLJE OG PERSILLE

Verdens enkleste salat? Fikk denne servert som tapas i Spania for litt siden. Deilig.

Til 4 personer:

8 søte plommetomater eller en annen sort
8 finhakkede hvitløkfedd
en neve persille, finhakket (klipp persillen i en kaffekopp)
3-4 ss olje
grovt salt

1. Vask tomatene og tørk dem. Skjær dem i biter, gjerne ujevne, og legg dem utover på 4 tallerkener.
2. Rør sammen hvitløk, persille og olje. Fordel dette oppå tomatene og dryss litt grovt salt over.
3. Det er godt med ferskt brød til. Og noe godt i glasset?