Julekake er et must til jul! Det hadde vi alltid hjemme i julen da jeg var liten. Hører at julekake også blir kalt julebrød eller Ambrosiabrød. Uansett, så er dette en godbit til kaffen.....med smør på, og kanskje brunost.
Dette er en litt annen oppskrift enn til Julekake 1. Her skal smøret smuldres i det tørre.
2 julekaker
Stekeovn 180 grader i 35-40 minutter på nest nederste rille
500 g hvetemel (+?)
2 ts kardemomme
1 pk tørrgjær
150 g sukker
150 g smør
---
4 dl melk
1 egg
--
2 dl rosiner
eggpensling
1. Bland de tørre ingrediensene i bakebollen, tilsett smøret i små terninger og smuldre det med det tørre. Bruk gjerne maskin med vispen som hører til maskinen.
2. Skift røreredskap til maskinen og tilsett lunken melk og lettpisket egg. Elt dette ekstra godt sammen, og tilpass melmengden til deigen så vidt slipper bollen som på bildet under.
3. Ha til slutt i rosinene. Ikke rør for mye nå, da kan rosinene gå i stykker. Skrap ned rundt kanten av bollen og la deigen heve seg en times tid, til den er dobbelt så stor. Husk å dekke den til. (Jeg vet at noen legger rosinene i kokende vann i noen minutter, men da synes jeg at noe av smaken forsvinner. Da er det noe bedre å koke opp melken og legge rosinene i den. La ligge i 10 minutter, sil melken i fra og avkjøl til ca. 37 grader. Jeg bare tilsatte dem uten noe fiksfakseri.)
4. Hvelv deigen ned på lett melet bakebord, del i to og form runde og jevne boller. Legg begge på samme stekebrett på bakepapir. Dekk til og la de heve seg minst 1/2 time, kanskje lenger, til de er store og myke. Avhengig av temperaturen i rommet.
5. Pensle med egg og stek som angitt ved 180 grader i 35-40 minutter på nest nederste rille i ovnen.
Sjekk dem etter 20-25 minutter hvordan fargen er. Da disse har lett for å bli litt brune på overflaten, legg et bakepapir over det siste kvarteret.
7. Julekake med smør er kjempegodt. Noen brunostskiver på er også deilig.
Kommentarer
Legg inn en kommentar