FRANSKE RUNDSTYKKER, PETIT FRENCH ROLLS

Uvanlig gode og luftige franske rundstykker med en litt annen fremgangsmåte enn jeg har gjort før, i alle fall, da man tilsetter mer smør oppå baksten like før steking. Gøy med no´ nytt 😀Så myke og deilige de ble! Med en litt crispi overflate! De er som all gjærbakst, best i fersk tilstand:-) Kjempegode med syltetøy, ost m.m., eller som tilbehør til lunsj og middag.

Stekeovn 230 grader i ca. 10-12 minutter midt i ovnen

10 stk.

200 g hvetemel (4 dl luftig mel)
1 ts tørrgjær
3 ts sukker
1/2 ts salt
2 dl melk og vann (lunkent)
---
20 g smør (1/2 cm skive av smørpk.)
---
litt meldryss
20 g smør (1/2 cm skive av smørpk.) i tynne kubber 3-4 cm lange

1. Bland de tørre ingrediensene i bakebollen. Tilsett væsken og bland dette godt inn. Tilsett smøret og elt deigen i 10 minutter. Jo lengre den eltes, jo bedre og luftigere blir rundstykkene. Kanskje må du bruke litt mer mel.
2. Skrap deigen ned fra kantene av bollen og sett deigen til heving en times tid på et lunt sted. Dekk til.
3. Hvelv deigen ned på lett melet bakebord, klem den flat og del i 8 eller

10.

4. Trill runde, sprekkfrie boller og sett dem til heving minst 1/2 time på et lunt sted. Dekk til.

5. Før steking drysser du litt mel over bollene, bruk en tesil, og skjærer et snitt tvers over med en skarp kniv/tapetkniv, eller et barberblad, 1 cm dypt. I snittet legger du smørkubbene.