BRØD À LA RULLEKAKE

 

Det er gøy å bake brød! Dette ble veldig fint med mønster som en spiral. Prøv det du, òg:-)

Stekeovn 200 grader i ca. 40 minutter på nest nederste rille

1 brød

• 50 g margarin
• 3 dl melk
• ---
• 1 ts salt
• 1 ts sukker
• 1 pk tørrgjær
• 5 dl fint hvetemel
• ---
• noen dl fint hvetemel
• noen dl grovt, sammalt hvetemel
• ---
• 2 ss melk til pensling

• 1. Smelt margarin, hell i melken og la dette blir fingervarmt.
• 2. Ha salt, sukker, tørrgjær og fint hvetemel i bakebollen. Hell i væsken og rør dette godt sammen.
• 3. Del den tyktflytende deigen i to og tilsett 1-2 dl fint hvetemel i den ene deigen, og 1-2 dl sammalt, grovt hvetemel i den andre deigen, til de begge er som en vanlig brøddeig. Elt deigene lenge.
• 4. Ta begge deigene ned på bakebordet og kna dem godt. Sett til heving tildekket til dobbel størrelse.

(Jeg må innrømme at jeg hevet denne bare 1 gang. Brødet ble bare helt nydelig, lett og luftig. Men det avhenger også selvfølgelig av temperatur på væsken, melmengde og at deigen blir ekstra godt knadd. Er det nødvendig med 2 hevinger på gjærdeig? Vil gjerne ha noen kommentarer på det.)

5. Kjevle begge deigene til rektangler på ca. 30x25 cm. Legg den fine utkjevlede leiven på bakepapir og den andre leiven oppå. Rull sammen fra langsiden.

6. Pensle brødet med melk og stek som angitt ved 200 grader i ca. 40 minutter på nest nederste rille. Legg gjerne et bakepapir over de siste 10-15 minuttene.

7. Avkjøl på rist. Hvor lenge klarer du å vente med å skjære i det og se det fine mønsteret?