MAISSUPPE

 

Denne suppen er etter en idé fra Lise Finckenhagen. Den er kjempegod! Super som lunsj, da den er mettende. Server gjerne godt brød til.

Til 4 personer

1 løk, finhakket
4 hvitløkfedd, finhakkede
4 ss smør
---
3 ss hvetemel
8-10 dl kyllingbuljong (kokende vann og 2 hønsebuljongterninger eller kyllingfond, hvis du har)
6-8 dl maiskorn, 2 bokser (jeg hadde 2 kokte maiskolber som jeg skrapte frøene av)
3 dl fløte
---
200 g bacon i terninger
2 vårløk
salt og pepper
1 dl revet parmesanost til å drysse over

*Gjør i stand toppingen først: Stek bacon og 1 dl av maiskornene, skjær vårløken i tynne ringer (skal ikke stekes) og riv osten*

1. Surr løk og hvitløk i smør i 5 minutter på middels varme. Hvitløken må ikke bli brun. Dryss melet over og rør godt.
2. Hell i kyllingbuljongen og tilsett resten av maiskornene og kok suppen i 10 minutter.
3. Tilsett fløte, smak suppen godt til med salt og pepper.
4. Dryss garnityret over ved servering og revet parmesanost på toppen. Superdeilig suppe til lunsj!