OVNSBAKT TORSK MED RØDBET, ROSINER, ERTEPURÉ OG BACON

Å tilberede fisk i stekeovnen er lettvint. Da frigjør man jo også en kokeplate, noe som er praktisk mange ganger. 

Kokt rødbet til denne middagen var nydelig. Rødbet bruker vi vel helst som syltet fra glass, til leverpostei, julesylte m.m. Kjøp en bunt rødbeter og bruk den som grønnsak til både fisk og kjøtt. Kokes den hel, trenger den lang koketid, kanskje 1 time eller mer. Da kan den gjerne kokes med skallet på da det er enkelt å fjerne senere. Jeg skrelte rødbeten og skar den i 1 cm tykke skiver som kokte i 3 kvarter.

Stekeovn 200 grader i 15 minutter midt i ovnen

Fiskemiddag til 4 personer

torsk til 4 personer, 200 g til hver
salt pepper
noen smørklatter
8 middelsstore poteter, kokte, i tykke skiver
---
2 rødbeter eller 1 stor
1/2 dl rosiner
---
1 pk frosne erter, 250 g 
2 ss smør 
1/2 dl fløte
---
2 dl baconterninger
litt purre i tynne ringer

1. Sett over rødbeter til koking. Kok rosinene sammen med rødbetene når de har kokt i 30 minutter. Test rødbetene etter 45 minutter (i skiver) om de er møre. 

2. Skrell poteter og kok dem. Avkjøl og skjær dem i tykke skiver.

3. Smør en ildfast form som skal romme både fisk og poteter. Smør formen og legg fisken i. Legg potetene takstenslagt rundt fisken. Salte og pepre og legg noen smørklatter på fisken. Stek som angitt ved 200 grader i 15 minutter midt i ovnen.

4. Kok ertene i 5 minutter, hell av vannet, mos dem med stavmixer sammen med smør og fløte. Trenger ikke krydre, de er kjempegode som de er.

5. Stek baconterningene på litt under middels varme i 10 minutter til de er sprø. Tilsett purre like før servering.

6. Når fisken flaker seg, er den ferdig.

 7. Server gjerne maten på tallerkener, det ser fint ut! God middag😋