Å lage ost selv gjør vi vanligvis ikke. Denne kokaosten er enkel å lage og serveres til dessert eller ved siden av pannekaker eller vafler, med syltetøy.
Oppskriften passer til en rund kakeform 20 cm Ø
2 1/2 l H-melk
1 l Kulturmelk/Kefir
1 egg
rosiner
sukker
kanel
syltetøy
*Du trenger en sil (melsikt) og et sileklede. Skyll silekledet så rester av evt. vaskemiddel forsvinner, både lukt og smak.
1. Varm opp H-melken til kokepunktet i en stor kjele.
2. Rør egget godt med surmelken og hell dette i den kokende melken. Rør litt i det og varm det opp igjen til kokepunktet. OBS - det må ikke koke. Trekk kjelen vekk fra varmen og la blandingen stå der til den er lunken, gjerne lenger. Ikke rør i den.
3. Finn frem en stor bolle som rommer mysen og litt til, kanskje 2 1/2 l. Legg silen over bollen med silekledet i silen. Øs opp blandingen. Dette må du gjøre flere ganger etter hvert som mysen renner ned. Når ostestoffet virker tørt nok, kan du ta det over i en bolle. Fortsett til du har silt av all mysen. Tenker det blir ca. 2 1/2 l myse. Denne tar du vare på i kjøleskapet. Den er fin å bruke til pannekaker, vafler, brød og all slags gjærbakst. Og sikkert til mye mer også...
4. Dekk bunnen i en kakeform med bakepapir og press osten godt utover i formen. Når du har brukt halvparten av osten legger du et lag med rosiner utover. Kan godt drysse litt sukker på også.
5. Bruk opp resten av osten og lag en jevn overflate. Dryss litt sukker på her også og lag evt. noen striper med kanel. Nå bør "kaken" sette seg en halvtimes tid. Fjern kakeringen og server kokaosten som en kake. Deilig til vafler eller pannekaker med syltetøy!
*Pannekakene på det første bildet er laget med myse. De ble veldig gode. Rundstykkene er også bakt med myse.
Kommentarer
Legg inn en kommentar