En fyldig og god grønnsakpurésuppe. Fin til lunsj med godt brød ved siden av. Enkel å lage, men har du ikke de grønnsakene som står i oppskriften, tar du de du har. Ca. 1 kg grønnsaker passer til denne porsjonen.
Til 4 personer
350 g gulrot
350 g søtpotet
250 g persillerot
1/2 purre
1 løk
olje til steking
10 dl grønnsakbuljong (vann + 3 grønnsakbuljongterninger)
3 dl matfløte
salt
pepper
Loff, rundstykker, flatbrød
1. Rens og skyll alle grønnsakene og skjær dem i biter. Surr dem i olje i 5 minutter.
2. Hell i grønnsakbuljong og kok grønnsakene til de er så møre at de kan moses. 10 minutter, kanskje.
3. Mos dem med stavmixer, tilsett matfløte og smak til med salt og pepper. Server gjerne godt brød ved siden av. Flatbrød er også fint. God appetitt😋 Litt revet gulrot gjør seg som pynt på suppen!
Kommentarer
Legg inn en kommentar