RUND LOFF

 

Det er alltid gøy å bake med gjær! Denne loffen intet unntak. Jeg har begynt å sette baksten i stekeovnen til heving ved 2. gangs heving, 30 grader i 15 minutter. Så tar jeg ut baksten og skrur temperaturen opp til ønsket varme. Dekker til og lar baksten stå å heve seg til stekeovnen er varm nok. Dette gir et utrolig lett og fint bakverk. Fløyelsmykt! Deigstrimlene gjør seg jo også som pynt😀

Stekeovn 170 grader i ca. 20 minutter midt i ovnen

1 loff

1 dl lunken melk
1 dl lunken matfløte
1 ts tørrgjær
2 ss olje
1 egg
1 ss sukker
1 ts salt
350 g hvetemel (tilpass)

mykt smør
eggpensling

*Ta smøret ut av kjøleskapet*

1. Varm opp melk og matfløte til lunken. Rør ut tørrgjæren i dette og ha i olje, egg, sukker og salt. Rør dette godt sammen.
2. Elt inn hvetemel til deigen så vidt slipper bollen. Skrap ned fra sidene og sett deigen til heving, tildekket 1/2 time. Dekk bunnen av en kakeform 24 cm Ø med bakepapir og smør kantene godt.
3. Hvelv deigen ned på lett melet bakebord. Del i 4 og trill boller som får hvile noen minutter. 
4. Kjevle hver bolle til et rektangel ca. 25x14 cm og smør mykt smør på halvparten. Skjær strimler av den andre halvparten og rull sammen den smurte delen først.

5. Legg rullen langs kanten i kakeformen. Gjør sånn med de tre resterende også.

6. Sett i stekeovnen til heving ved 30 grader i 15 minutter. Ta ut av ovnen og skru opp temperaturen på stekeovnen. Dekk til loffen den tiden det tar å varme opp ovnen. Pensle med egg og stek som angitt ved 170 grader midt i ovnen i ca. 20 minutter. Kanskje et par minutter lengre...

7. Ta loffen forsiktig ut av kakeformen og avkjøl den på rist. Riv av biter eller skjær med en skarp kniv.