SMÅ BOLO LÊVEDO (FRA AZORENE)

Jeg blir aldri lei av verken å lage eller spise dette deilige bakverket. Nydelig til nesten alle måltider. Til frokost og lunsj, som tilbehør til supper og gryteretter m.m.m.

Hvis du har en elektrisk takke anbefaler jeg at du baker disse så snart du kan. De er holdbare og er fine å fryse.

Oppskriften har jeg blogget før, men her kommer en repetisjon. Søk på Bolo Lêvedo.

20 stk., men de kan lages så store eller små man vil

1/2 pk gjær
1/2 dl lunkent vann
1 ts sukker
---
1/2 ts salt
3 dl lunken melk
3 egg
10-12 dl hvetemel, tilpass
---
1 dl smeltet smør

1. Bland de 3 første ingrediensene til en forgjæring. Dekk til og se om det er liv i den etter 10-15 minutter.
2. I bakebollen tar du salt, melk og egg og rører dette sammen. Tilsett forgjæringen og hvetemel til deigen slipper bollen. Tilsett smeltet smør til slutt og tilpass melmengden. Deigen blir noe løsere av smøret. Skrap ned fra kantene i bollen og samle deigen. Dekk til og sett til heving en halv time.
3. Mens deigen hever seg gjør du i stand disse papirbitene. Av et bakepapirark bretter jeg det så det blir 16 biter. Klipp til 4 i tillegg hvis du skal lage 20 boller. Legg papirbitene utover på benken eller noen brett og dryss mel over. Det er kjempelurt å legge bollene på dette melstrødde underlaget. Da henger de ikke fast og er enkle å legge over på takken.

4. Del deigen i så mange boller du vil ha. Trill runde boller og legg dem på papiret. Dryss litt mel over bollene og legg et klede over. Nå kan du enkelt trykke dem flate, og kledet henger ikke fast i bollene.

5. La kledet dekke bollene mens de heves i 20 minutter eller til du ser at de er godt hevet. Trykk dem litt ned før steking også og stek dem i minst 10 minutter på hver side på middels varme på takken, trinn 4-5-6.  De hever seg mye under stekingen. Lett å få dem over på takken? Ta vare på papirbitene til neste gang😄

*Avkjøles på rist*