Galette er en deilig fransk kake og dessert. Det er en mørdeigsterte som vanligvis fylles med frukt eller bær. Den kan også fylles med noe salt, men da har man ikke melis/sukker verken i deigen eller oppå.
Dagens er en nydelig fruktgalette som kan serveres med fløyelsmyk krem eller vaniljeis. En supergod dessert til festlige anledninger, eller du vil overraske familien med denne godbiten en helt vanlig dag...
Stekeovn 200 grader midt i ovnen 30-35 minutter
Mørdeig:
3 dl hvetemel
4 ss melis
bittelitt salt
125 g kaldt smør i biter
---
1 egg
1 ss kaldt vann
Fyll:
1 boks fersken (avrente) i båter
1 fersk pære i båter
1 dl melis
2 ss maizenamel
---
eggpensling
sukkerdryss (brunt sukker/perlesukker)
1. Smuldre smøret i mel, melis og salt. Bruk gjerne maskin til dette. Rør inn egg og vann. Dette blir en kornete deig som du heller ned på bakebordet og samler den til en ball. Pakk inn i plast eller folie og la den ligge i kjøleskapet minst 1/2 time.
2. Imens forbereder du fyllet. Ha fruktbåtene i en stor bolle og bland med melis og maizena. Det vil sikkert danne seg noe rennende fuktighet i bollen, men det gjør ingen ting. Kan godt helle av litt væske før det skal brukes.
3. Ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle den til en rund leiv 30 cm+ direkte på bakepapiret. Du trenger sikkert ikke bruke noe særlig mel.
4. Legg alt fyllet på leiven, men la det være 5 cm ytterst rundt hele uten fyll som du skal brette opp rundt fyllet. Klem deigen godt sammen flere plasser så den ikke bretter seg ut igjen.
5. Pensle med egg og dryss sukker over alt.
6. Stek som angitt i vel 30 minutter på 200 grader midt i ovnen. Avkjøl litt før du skyver det forsiktig over på et fat.
Kommentarer
Legg inn en kommentar