Denne japanske melkeloffen er så løs og lett og fløyelsaktig at det er nesten utrolig at den kan bli sånn med denne bakemetoden! Yudanemetoden. Har du prøvd Tangzhongmetoden? Den er også helt ubeskrivelig. Oppskriften er som følger:
Stekeovn 180 grader i 30 minutter på nederste rille i ovnen
1-2 loff med oppskriften i gram:
70 g luftig hvetemel
70 g kokende vann + evt. 1 ss
---
280 g hvetemel
200 g melk
2 g tørrgjær
20 g sukker
7 g salt
---
20 g mykt smør
1. Bland mel og kokende vann til en tykk deigklump. Blir den for fast, tilsetter du 1 ss ekstra med kokende vann. Avkjøl.
2. I bakebollen blander du mel, melk, gjær og sukker.
3. Elt inn den helt avkjølte deigklumpen og saltet.
4. Til slutt elter du inn smøret og lar maskinen jobbe minst 5 minutter.
5. Form en jevn klump og sett deigen til heving i et par timer.
7. Form deigen til 1 eller 2 loff og legg dem i den formen du skal steke dem i. Sett til heving igjen til minst dobbel størrelse.
9. Avkjøl på rist. Verdens luftigste bakverk😊 Du tror det ikke før du har prøvd det!
Kommentarer
Legg inn en kommentar