Ticino er en kanton, et område i sør-øst Sveits, som grenser til Italia. Der baker de dette spesielle brødet. Selve deigen er ikke spesiell. Det er utformingen som gjør en forskjell her. Det er gøy med ny inspirasjon😉
Stekeovn 220 grader i 25 (-30) minutter midt i ovnen
Ticinobrød
3 dl lunkent vann
1 pk tørrgjær
1 ts sukker
400 g hvetemel + til justering av deigen
1 ts salt (8-10 g)
---
2 ss mykt smør (2 ss olje)
---
melk til pensling
1. Bland alt t.o.m. salt i bakebollen. Elt dette godt sammen og elt videre inn smør/olje. Tilpass med mer mel til deigen slipper bollen. Dryss litt mel over og sett til heving minst 1 t. tildekket.
2. Elt deigen godt og ha i mer mel hvis du syns den er litt klissete til å formes med hendene.
3. Vei deigen og del den i 5. Mine deigklumper veide 150 g hver.
4. Trill runde boller og form dem til fasong/størrelse med et pølsebrød, ca. 13 cm lange. Legg dem tett inntil hverandre på bakepapirkledd stekebrett og sett dem til heving 1/2 time. Sett på stekeovnen 220 grader.
6. Stek som angitt ved 220 grader i 25 (-30) minutter midt i ovnen.
7. Avkjøl på rist. Deilig til supper og gryteretter eller bare spis dem med pålegg på.
Kommentarer
Legg inn en kommentar